Dacă îți plac pastele și vrei o rețetă rapidă, dar plină de savoare, atunci combinația de pesto și ton este exact ceea ce îți trebuie. Această rețetă îți oferă un gust intens, datorită sosului pesto aromat, completat perfect de tonul fraged și bogat în proteine. Se prepară în doar 20 de minute și este o opțiune excelentă atât pentru prânz, cât și pentru cină.
De ce să alegi paste cu pesto și ton?
Această rețetă are multiple avantaje:
- Se prepară rapid – în mai puțin de 30 de minute ai o masă delicioasă gata de servit.
- Are ingrediente simple – ai nevoie doar de câteva ingrediente pe care, probabil, le ai deja în bucătărie.
- Este echilibrată nutrițional – combinația de paste, ton și pesto îți oferă carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase.
- Este versatilă – o poți adapta în funcție de preferințe, adăugând roșii cherry, parmezan sau chiar măsline.
Ingrediente necesare
Pentru două porții de paste cu pesto și ton, ai nevoie de:
Pentru paste:
- 250 g paste (penne, fusilli, spaghetti sau tagliatelle)
- 1 linguriță sare pentru fierberea pastelor
- 2 linguri ulei de măsline (pentru un plus de aromă)
Pentru sosul pesto:
- 50 g busuioc proaspăt
- 30 g parmezan ras
- 30 g nuci sau muguri de pin
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
Pentru completare:
- 1 conservă de ton în ulei (120-150 g)
- Roșii cherry (opțional, pentru prospețime)
- Fulgi de chilli (opțional, pentru un gust ușor picant)
- Parmezan ras, pentru servire
Mod de preparare
1. Fierberea pastelor
Într-o oală mare, pune apă la fiert cu o linguriță de sare. Când apa dă în clocot, adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.
După ce pastele sunt gata, scurge-le, dar păstrează o cană din apa în care au fiert – aceasta te va ajuta mai târziu să obții un sos mai cremos.
2. Prepararea sosului pesto
Dacă folosești pesto cumpărat, sari peste acest pas și treci direct la asamblare. Însă, nimic nu se compară cu un pesto făcut în casă, proaspăt și aromat.
Într-un blender sau robot de bucătărie, pune:
- frunzele de busuioc,
- usturoiul curățat,
- parmezanul ras,
- nucile sau mugurii de pin,
- sucul de lămâie,
- puțină sare și piper.
Toarnă uleiul de măsline în fir subțire și mixează până obții o pastă cremoasă. Gustă și ajustează condimentele, dacă este nevoie.
3. Pregătirea tonului
Scurge tonul din conservă și desparte-l în bucăți mai mici cu o furculiță. Dacă tonul este în ulei, poți păstra puțin din acesta pentru a da mai multă savoare pastelor.
4. Asamblarea preparatului
- Într-o tigaie mare, pune pastele scurse și adaugă pesto-ul pregătit. Amestecă bine pentru ca pastele să fie complet acoperite de sos.
- Adaugă tonul scurs și amestecă ușor, astfel încât să nu zdrobești bucățile.
- Dacă sosul ți se pare prea gros, adaugă treptat puțină apă de la paste, amestecând continuu, până obții textura dorită.
- Dacă dorești, adaugă roșii cherry tăiate pe jumătate și fulgi de chilli, pentru un plus de culoare și gust.
5. Servirea pastelor
Servește pastele imediat, presărate cu parmezan ras și, eventual, câteva frunze de busuioc proaspăt. Poți adăuga și câțiva muguri de pin rumeniți pentru un plus de textură crocantă.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Folosește paste de calitate – pastele din grâu dur absorb mai bine sosul și își păstrează textura.
- Nu clăti pastele după fierbere – astfel, rămân mai cremoase și se îmbină mai bine cu pesto-ul.
- Dacă nu ai busuioc proaspăt, poți folosi un mix de pătrunjel și busuioc sau chiar spanac baby pentru o variantă mai delicată.
- Pentru un gust mai intens, folosește ton în ulei de măsline în loc de ton în apă.
Variante și adaptări
Dacă vrei să experimentezi, încearcă și alte variante ale rețetei:
- Paste cu pesto roșu și ton – în loc de pesto clasic, prepară un pesto din roșii uscate, nuci, usturoi, parmezan și ulei de măsline.
- Paste cu pesto de rucola și ton – înlocuiește busuiocul cu rucola pentru un gust mai picant și ușor amărui.
- Paste cu ton și pesto de avocado – mixează avocado cu busuioc, usturoi, lămâie și ulei de măsline pentru un sos cremos și sănătos.
Această rețetă este dovada că poți obține un preparat delicios în doar câteva minute, fără efort prea mare. Acum că știi toate secretele pastelor cu pesto și ton, este timpul să le încerci și să te bucuri de o masă gustoasă și echilibrată!
