Dacă îți dorești un preparat delicios, aromat și ușor de făcut acasă, gyros-ul de pui este alegerea perfectă. Inspirat din bucătăria grecească, acest fel de mâncare combină frăgezimea puiului bine condimentat cu prospețimea legumelor și cremozitatea sosului tzatziki. Servit într-o pită caldă, este un adevărat festin pentru papilele gustative.
Ce îl face atât de special? Secretul stă în marinada bogată în arome, gătirea lentă pentru o textură fragedă și combinația echilibrată de ingrediente. Deși în mod tradițional se prepară pe un rotisor vertical, poți obține același gust delicios și acasă, folosind o tigaie grill, cuptorul sau chiar friteuza cu aer cald.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti un gyros autentic de pui, ai nevoie de următoarele:
Pentru marinadă și carne:
- 600 g piept de pui sau pulpe dezosate
- 3 linguri iaurt grecesc
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță usturoi granulat sau 2 căței de usturoi pisați
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță boia afumată (opțional, pentru un gust mai intens)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Sare și piper, după gust
Pentru sosul tzatziki:
- 200 g iaurt grecesc
- 1 castravete ras și stors de apă
- 2 căței de usturoi pisați
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță mărar proaspăt tocat (opțional)
Pentru asamblare:
- 4 lipii pita sau tortilla
- 1 roșie mare tăiată felii
- 1 ceapă roșie feliată subțire
- Salată verde sau varză albă tocată
- Cartofi prăjiți (opțional, pentru un gyros autentic grecesc)
Pregătirea ingredientelor
1. Marinarea puiului pentru gust intens
Un pas esențial pentru un gyros reușit este marinarea cărnii. Amestecă iaurtul grecesc cu uleiul de măsline, usturoiul pisat, oregano, boiaua dulce și afumată, cimbrul, sarea, piperul și zeama de lămâie.
Taie carnea de pui în fâșii subțiri sau cuburi și amestec-o bine cu marinada. Acoperă vasul și lasă la marinat cel puțin 2 ore în frigider (ideal peste noapte) pentru ca aromele să pătrundă bine în carne.
2. Pregătirea sosului tzatziki
Rade un castravete pe răzătoarea mică și stoarce-l bine pentru a elimina excesul de apă. Amestecă-l cu iaurtul grecesc, usturoiul pisat, uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea, piperul și mărarul tocat fin.
Acoperă și lasă sosul la frigider pentru cel puțin 30 de minute, astfel încât aromele să se combine perfect.
Metode de preparare a puiului
1. La tigaie grill (cea mai rapidă metodă)
Încălzește o tigaie grill la foc mediu-mare și unge-o cu puțin ulei. Gătește bucățile de pui aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și ușor crocante la exterior.
2. La cuptor (pentru o variantă mai sănătoasă)
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază carnea pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 20-25 de minute, întorcând bucățile la jumătatea timpului.
3. La friteuza cu aer cald (pentru un pui fraged și suculent)
Pune puiul în friteuză la 180°C timp de 15 minute, agitând coșul la jumătatea timpului pentru o gătire uniformă.
Asamblarea gyrosului
- Încălzește lipiile pita pe tigaia uscată sau în cuptor pentru câteva secunde, astfel încât să fie moi și ușor elastice.
- Unge fiecare lipie cu o lingură generoasă de sos tzatziki.
- Adaugă bucățile de pui gătite, apoi completează cu roșii feliate, ceapă roșie, salată verde sau varză și, dacă vrei autenticitate maximă, câțiva cartofi prăjiți.
- Rulează lipia strâns, împachetând partea de jos într-un șervețel sau folie de hârtie, astfel încât să fie ușor de mâncat.
Trucuri pentru un gyros perfect
- Pentru un gust mai autentic, folosește lipii grecești, mai groase și mai pufoase decât tortilla obișnuită.
- Dacă îți place mai crocant, poți rumeni puiul gătit în tigaie pentru 2-3 minute suplimentar.
- Vrei un gyros cu un plus de savoare? Adaugă puțin feta sfărâmată deasupra pentru o notă cremoasă și ușor sărată.
- Dacă nu ai timp să marinezi carnea mult timp, las-o măcar 30 de minute la temperatura camerei pentru a absorbi aromele mai bine.
Cum se servește gyrosul?
Gyros-ul de pui se servește imediat, cald și proaspăt. Alături de el, poți pune o porție de cartofi prăjiți, salată grecească sau chiar un pahar de ayran rece. Este un preparat ideal pentru prânz sau cină, fiind și o opțiune excelentă pentru o masă rapidă, dar sățioasă.
Acum că știi toate secretele unui gyros de pui autentic, este timpul să-l încerci acasă! Vei descoperi cât de simplu este să prepari acest delicios fast-food grecesc, fără să mai depinzi de restaurante!
